Le fumoir DE BUYER est un appareil à fumage qui permet de fumer à chaud ou à froid saucisses, viandes, poissons.
Le fumoir en inox De Buyer est peu encombrant une fois rangé.
Le fumoir inox De Buyer à deux niveaux est l'appareil qui permet le fumage des aliments à chaud ou à froid.
Vous pouvez ainsi fumer à froid ou à chaud les saucisses, viandes, fromage et poissons...comme un professionnel!
Le fumage, qu'il soit chaud ou à froid, est un système de conservation traditionnel des aliments.
Le fumoir DE BUYER inox permet un fumage à chaud (environ 65°C) et un fumage à froid (30°) sans cuisson (environ 30°C).
Le fumage à froid donne un goût fumé aux aliments crus, idéal pour conserver et sécher les aliments.
Caractéristiques :
- Matière : inox
- Longueur : 31 cm
- Hauteur : 20 cm
- Largeur : 31 cm
Spécificités :
Fumoir DE BUYER composé d'une chambre de fumage avec:
2 niveaux de fumage
2 grilles 27x30 cm.
Un tuyau pour la circulation de la fumée et une chambre de combustion pour les copeaux de bois.
Un rangement compact, démontable et facile d'utilisation.
Livré en kit avec un thermomètre, un mode d'emploi bien détaillé, des recettes et un sachet de sciure 500 gr de hêtre.
Utilisation à l'extérieur.
Le principe du fumage consiste à exposer les aliments à la fumée, à différentes températures, selon le résultat souhaité, pour procurer un effet antiseptique et améliorer ainsi la conservation tout en rehaussant le goût.
Le fumage donne un goût boisé aux aliments, idéal pour pour le fumage des viandes, volailles, charcuteries et les poissons.
Toutefois, le fumage s'applique aussi pour l'ail, les pommes de terres, fromage...selon vos envies!
Le réglage de la température est simple : Il suffit de rapprocher ou d'éloigner le tuyau pour faire varier la température, tout simplement!
