MASAHIRO présente son couteau Santoku haut de gamme, un couteau de cuisine japonais équipé d'une lame de 17,5 cm en acier MBS-26 à 0,9% de carbone, fabriqué au Japon à Seki.
Un tranchant proche de la perfection avec un remarquable équilibre et un tranchant exceptionnel.
Le couteau Santoku est LE couteau traditionnel japonais.
La forme de la lame à fil droit et à pointe tombante (type lame drop point) est spécifique à la cuisine japonaise.
Cette forme de lame, typiquement japonaise, permet une technicité de coupe en poussant.
Le couteau Santoku est idéal pour réaliser toutes les découpes de viandes, poissons et gros émincés de légumes sur une planche à découper.
Caractéristiques :
- Utilisation : Pour viande-poisson-légumes
- Type de couteaux : couteau Santoku
- Longueur de lame : 17,5 cm
Spécificités :
- Acier MBS26 à 0,9 % de carbone
- Triple traitement thermique
- Manche oblong pour une préhension agréable (doux au toucher) en matériau synthétique anti-bactérien (POM) à mémoire de forme, résistant à l'eau et à la chaleur.
- Angle convexe hamaguri-ba.
- Lame ambidextre très légèrement chanfreinée à droite pour accentuer la pénétration
Référence : M04
