La tourtière cannelée perforée fixe fer blanc Gobel est un moule à tarte cannelée à fond fixe fabriquée en France.
La tourtière en fer blanc Gobel est un moule à tarte cannelée perforée idéale pour une conduction parfaite de la chaleur pour des pâtes croustillantes. La tourtière en fer blanc perforée permet une excellente cuisson de vos pâtisseries.
Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permettra une cuisson optimale de vos pâtes avec une belle caramélisation.
Le fer blanc est le matériau le plus sain qui soit : pas de revêtement donc pas de produits chimiques additionnels potentiellement toxiques à la cuisson comme le PTFE.
C’est une matière qui a l’avantage de bénéficier d’une bonne résistance à l’oxydation et aux acides.
Le démoulage ne sera pas un problème si vous graissez convenablement l'intérieur de votre moule avec du beurre, de l'huile ou avec une bombe de graisse alimentaire.
Caractéristiques :
- Matière : fer blanc
- Hauteur : 2,8 cm
Le fer blanc n'est pas toxique !!
Contrairement à ce que l'on peut lire parfois! le fer blanc est une matière saine, inusable, robuste, ne craint pas les rayures et économique à l'achat. Utilisés par de nombreux professionnels et nos grands-mères ! les ustensiles en fer blanc font un grand retour dans nos cuisines.
Le fer blanc est une fine tôle d'acier doux de faible teneur en carbone profilé à froid des deux côtés avec une couche d'étain pur dont les fonctions principales sont d'empêcher la corrosion et l'oxydation. Pas de revêtement donc pas de produits chimiques additionnels potentiellement toxiques à la cuisson comme le PTFE. Les moules en fer blanc sont utilisés depuis plus de 200 ans et n’ont jamais quitté les cuisines professionnelles.