180°C Des recettes et des hommes numéro 2 est une revue de cuisine à mi-chemin entre le magazine et le livre culinaire. Un magazine culinaire haut de gamme, disponible également en librairie.
La revue culinaire 180°C n°2 Des recettes et des hommes est un mix idéal entre le livre et le magazine . Une revue gourmande dédiée à la cuisine et à ceux qui la font. Le numéro 2 180°C se pare des couleurs de l’automne pour affronter les premiers froids avec enthousiasme et gourmandises.
Dans 180 °C, vous trouverez des recettes qui ont du cœur et du goût, des simples (mais créatives) pour tous les jours, des plus complexes (mais réalisables) pour les grands moments, et des variantes pour s’adapter aux envies de chacun. Et parce qu'ils ne trouvaient pas sur le marché la publication qui correspondait à leurs attentes, ils ont eu envie de créer cet objet différent, la première revue culinaire vendue en librairie.
Toutes sont créées par et pour nous, comme les photographies qui les accompagnent : pas d’images d’agence recyclées ni de textes approximatifs chez 180° ! Ils ont eu envie de nous faire partager des rencontres avec des hommes et des femmes, des artisans de talent, des producteurs respectueux de leurs produits, des cuisiniers, des vignerons méconnus…
Et parce qu’on peut aussi avoir envie de lire autre chose qu’une recette pendant que le four atteint ces fameux 180 °C, l'équipe de cette revue a demandé à des auteurs venus d’autres horizons de nous livrer leur point de vue sur cette activité qui n’a pas fini de nous procurer un plaisir fou : manger !
Sommaire de la Revue des recettes des hommes n°2 :
– Homme de goût : Michel Del Burgo, chef étoilé et aventurier.
– Un chef et sa brigade : visite backstage du Semilla, en immersion avec Eric Trochon en son équipe.
– Le Marché de 180°C : les produits de saison à ne pas rater et les bons conseils pour les cuisiner.
– Raisin et Sentiments : rencontre avec Peter Fisher, vigneron bio des coteaux d Aix en Provence.
– Home Made : 6 recettes pour apprécier les délices de l hiver.
– Super Productions : les huitres roses de l’étang de Thau et les ormeaux de pleine mer bretons.
– After Buzz : la hype retombée, la rédaction teste incognito tables et lieux qui ont fait le buzz.
– La Galerie : les images étonnantes et fascinantes de Matthieu Paley, photoreporter spécialisé dans les régions de l’Ouest Himalayen.
– Les Archives de la Cuisine : menus franco-russes : Bruno Fuligni, historien, décrypte les menus anciens de la bibliothèque Carnegie de Reims.
– Les Tables Parisiennes de Chabrol : cinéaste de la province, Claude Chabrol avait ses adresses et ses plats de prédilection à Paris, qu’il aimait partager avec le scénariste Jacques Santamaria.
– Technique Mais pas Trop : plus complexe qu’on le croit, la friture de la pomme de terre expliquée dans les règles de l’art.
– Bernard craqueur de recettes : LA recette du Scofa, secret du Carmel de Lisieux, révélée par un redoutable blogueur culinaire.
– Toi mon Kitchen Aid ! La véritable love story entre le robot pâtissier US et un frenchy gourmand.
– Divin Quotidien : un carnet de 20 recettes inédites, faciles à préparer et réconfortantes, sans raclette ni tartiflette !
Et toujours les rubriques : Sans Façon, French & Parfait, Connoisseurs Only, Dérapages Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenir d’Enfance, Cookbooks…
