Le siphon à chantilly inox MASTRAD 500 ml est idéal pour préparer des crèmes chantilly, des mousses chaudes ou froides en cuisine.
Un ustensile de cuisine indispensable pour aérer vos purées et créer des espumas.
Le siphon MASTRAD 0,5 litres permet de réaliser des espumas aussi bien chauds que froids.
Transformer toutes vos préparations en une mousse légère, onctueuse et varier tous les plaisirs.
Du salé en passant par le sucré, votre siphon rendra magnifique tous vos plats, de l'entrée au dessert.
Il suffit d'avoir un peu d'imagination: espumas de foie gras, mousse de carambars fondus....
Le principe est simple:
- bien écraser ou mixer très légèrement s'il reste des morceaux, votre aliment (foie gras, avocat etc..)
- filtrer à l'aide d'un chinois de cuisine ou d'un entonnoir filtre pour éviter de boucher la sortie du siphon,
- ajouter de la crème liquide entière et un liant (de la gélatine par exemple)
- le tout dans le siphon, une ou deux cartouches 8 gr de gaz N2o (selon la consistance souhaitée)
- secouer le siphon tête en bas,
- appuyer sur la gâchette normalement, un essai dans l'évier s'impose
et le tour est joué pour épater la galerie!
