Le couteau Yanagiba Masahiro, appelé aussi couteau à Sashimi, à sushi est un couteau parfait pour lever les filets de poissons type poisson de mer, réaliser des sashimis, découper en carpaccios le poisson mais aussi la viande.
Le couteau Yanagiba de lame 24 cm est en acier MBS-26, fabriqué au Japon.
MASAHIRO présente son couteau Yanagiba haut de gamme, un couteau de cuisine japonais équipé d'une lame de 24 cm en acier MBS-26 à 0,9% de carbone, fabriqué au Japon à Seki.
Un tranchant proche de la perfection avec un remarquable équilibre et un tranchant exceptionnel.
Un couteau japonais parfait pour lever les filets de poisson type poisson de mer, pour la découpe de carpaccios.
Le couteau Yanagiba est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d'un seul côté.
Il dispose d'une lame rigide fine et non flexible parfaite pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.
